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在水浒传里,武大郎卖的炊饼不是烧饼,而是蒸饼,这个炊饼最正宗的就是山东蒸饼,也就相当于我们现在吃的馒头,所以在水浒传中,我们看到武大郎挑担里面放着的就是馒头。
想不到,武大郎所卖的炊饼,原来就是现代人口中的白面馒头。炊饼不是烧饼,也不是烤饼,它与烧饼、烤饼在制作工艺上、口感上存在本质性的区别。
古代的一种面食。炊饼类似于现代的馒头或者蒸饼,但是里面是没有馅的,就是单纯的面食。
而所谓的炊饼,在水浒时代不叫做炊饼,叫做胡饼(西域传来的)或者烧饼,和今天的烧饼或者新疆的囊基本一样,是烘烤出来的。先说炊饼,最有名的炊饼贩卖者,就是武松的哥哥武大郎。
武大郎卖的炊饼是烧饼,是鲁西名吃,因在《水浒传》和《***》两部古典名著中均有描述而扬名,武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲,是一种具有浓厚地方特色的食品。
1、所以武大郎卖炊饼需要卖一天,其实也是为了照顾那些每天只吃两餐饭的普通宋朝百姓。如果中午回家再重新出摊,可能会耽误生意。
2、除了利润率,馒头之所以整天卖,是因为馒头不怕冷,随时可以买回家。因此,很多人会整天买馒头。冷的时候不好吃,热的时候更糟。不知道吴大郎半天能卖多少钱。直到今天,馒头店似乎全天营业,随时都可以买到馒头。
3、武大郎每天只做一半炊饼,只做固定生意,卖完就回来了,卖不完也回来了。钱自然会少赚一些,但是时间倒节省了一大把。 这就是为什么大郎卖炊饼可以卖半天,也可以卖一整天的原因。
由此可见,武大郎卖的炊饼是蒸出来的,因此,炊饼绝对不是烧饼,而是馒头。
武大郎上街挑担卖炊饼 炊饼是古代以白面为材料蒸制的一种面食,类似现代的馒头或者蒸饼,无馅,宫廷内因避讳宋仁宗赵祯的名讳而把蒸饼唤作炊饼,这种叫法也很快在民间传开。
没错武大郎就是卖炊饼的。炊饼的话还有一个名字就是叫做蒸饼,里面燕青和李逵让刘太公去做一个煮下干肉,还有让他做了一个炊饼。里面的人还是用炊饼然后搭配小酒来喝酒,过得也是很开心的啊。
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